食品中鎳含量的實驗室測定是一個嚴謹的過程，通常涉及多種分析技術和方法。同時，重金屬鎳測定儀在多個領域有著廣泛的應用，以下是對這兩個方面的詳細闡述：

一、食品中鎳含量的實驗室測定

測定方法

原子吸收分光光度法（AAS）：基于樣品中鎳原子對特定波長的光的吸收程度來測定鎳含量。樣品經過適當的處理（如溶解、稀釋等）后，通過原子吸收光譜儀測定吸收光強度，根據標準曲線確定鎳含量。這種方法靈敏度高、干擾少，是食品中鎳測定的常用方法之一。

電感耦合等離子體發射光譜法（ICP-AES）：利用電感耦合等離子體發射光譜儀將樣品中的鎳原子激發成等離子體，然后測定特定波長的發射光強度來確定鎳含量。這種方法具有多元素同時測定、線性范圍寬、靈敏度高等優點。

石墨爐原子吸收分光光度法：是GB/T 16343-1996標準中規定的食品中鎳的測定方法。該方法通過電熱原子化樣品中的鎳原子，然后測定其對特定波長的光的吸收程度來確定鎳含量。這種方法同樣具有靈敏度高、干擾少的特點。

測定步驟

樣品處理：根據樣品類型（如糧食、豆類、蔬菜、肉類等），選擇合適的消解方法（如濕法消解、高壓消解等）將樣品中的鎳元素釋放出來。

標準曲線制備：使用已知濃度的鎳標準溶液制備一系列不同濃度的標準溶液，通過測定它們的吸收光強度或發射光強度，繪制標準曲線。

樣品測定：將處理好的樣品溶液注入儀器中，測定其吸收光強度或發射光強度，然后根據標準曲線計算出樣品中的鎳含量。

二、重金屬鎳測定儀的應用

環境監測：用于監測水體、土壤和大氣中的鎳含量，以評估環境污染程度。這對于環境保護和污染治理具有重要意義。

食品行業：用于檢測食品中的鎳含量，以保證食品健康。食品中的鎳含量過高可能對人體健康造成危害，因此嚴格控制食品中的鎳含量是保障食品健康的重要措施之一。

金屬加工和制造業：用于檢測金屬材料中的鎳含量，以確保產品質量和符合相關標準。鎳是一種重要的金屬元素，在金屬加工和制造業中有著廣泛的應用。

醫藥行業：用于藥品和器械中鎳的含量檢測，以確保產品符合藥典要求和器械相關標準。這對于保障患者健康和質量具有重要意義。

石油和化工行業：用于監測原油、煉油過程中的鎳含量，以確保產品質量和生產運行的正常。鎳在這些行業中也扮演著重要的角色。

食品中鎳含量的實驗室測定是一個復雜而嚴謹的過程，需要選擇合適的測定方法和步驟進行。同時，重金屬鎳測定儀在多個領域有著廣泛的應用，為保障環境、產品正常和生產質量提供了有力的支持。